Kulinarna niedziela: jak zrobić sushi

Pierwsze sushi zjedzone w restauracji nie zrobiło na mnie ogromnego wrażenia - najbardziej smakowało takie obtoczone w sezamie, reszta tak sobie. Podobno z sushi jest tak, że albo uwielbiasz, albo nienawidzisz - u mnie uwielbienie przyszło powoli - tak naprawdę dopiero wtedy, gdy zdecydowałam się sama je zrobić. Sushi zrobione w domu ma jedną podstawową zaletę: można dobrać składniki najbardziej odpowiadające naszym kubkom smakowym, a co najlepsze, dać ich tyle na ile tylko mamy ochotę - oczywiście biorąc pod uwagę fakt, że trzeba je jeszcze zawinąć ;)

Po zakupie odpowiednich składników, przeczytaniu kilku poradników i obejrzeniu filmików na youtube zrobiłam swoje pierwsze sushi, które wyszło wspaniale. Od tej pory, jak tylko nachodzi mnie ochota na sushi, robię je z wielką przyjemnością i zajadam(y) je ze smakiem.

Do zrobienia sushi w domu potrzebny jest:

• specjalny ryż do sushi
• ocet ryżowy, cukier i sól lub gotowa zaprawa do ryżu
• mata bambusowa
• ostry nóż
• miseczka z wodą
• nori - prasowane algi
• wasabi - zielony, bardzo ostry chrzan - sprzedawany w tubce lub w proszku
• marynowany imbir
• sos sojowy
• pałeczki, ale sushi można jeść również palcami 

 Jako wypełnienie rolek możecie wybrać dowolne składniki, u mnie są to:

• wędzony łosoś w plastrach
• surimi
• podgotowane mrożone krewetki, które w celu przyrządzenia wrzucamy na gotującą się osoloną wodę na kilka sekund, po czym odcedzamy i są gotowe
• surowa czerwona papryka pokrojona na cienkie paski
• surowa marchew, pokrojona na cienkie paski
• kapusta pekińska, pokrojona na cienkie paski
• marynowana tykwa
• awokado
• surowy ogórek z wydrążonymi nasionami, pokrojony na cienkie paski
• serek typu Almette naturalny 
• sezam biały, czarny

Przygotowanie

Ryż należy najpierw dokładnie opłukać tyle razy, żeby woda była przejrzysta. Gotujemy go wg przepisu na opakowaniu. TUTAJ kilka rad.

Po ugotowaniu i doprawieniu czekamy, aż ostygnie.

Przygotowujemy sobie stanowisko pracy: matę bambusową owiniętą w folię, wszystkie składniki, miseczkę z wodą.

Nori kładziemy na matę błyszczącą stroną do dołu, moczymy palce w miseczce, nabieramy garść ryżu i rozkładamy go na nori zostawiając pasek wolnego u góry - posłuży nam to do sklejenia rolki.

Następnie rozsmarowujemy pasek wasabi, kładziemy na to dowolne składniki: w tym przypadku tykwa, kapusta, papryka, marchewka, serek Almette, surimi:

a na wierzchu dodałam jeszcze plastry łososia:

Tutaj wersja z krewetkami:

 i zawijamy:

(w celu sklejenia rolki maczałam palce w miseczce z wodą)   

Gotowa rolka:

Kroimy ją ostrym nożem. 

I tak prezentuje się gotowe sushi:

Do sushi podaje się słodkie wino śliwkowe.

 

Polecam eksperymentowanie z dodatkami i szukanie inspiracji :)

Artykuł dostępny również na: http://przepis-na-kobiete.pl/Artyku%C5%82y/663/jak-zrobi-sushi