Kulinarna niedziela: dietetyczne kulki orzechowe i kokosowe

Odzwyczajam się nieco od słodyczy - niestety całkiem się nie da. Wczoraj naszło mnie na Raffaello - ehhh jak ja uwielbiam wszystko co kokosowe! 

Zaczęłam szukać przepisów na coś kokosowego, ale bez mąki czy masła i dużej ilości cukru. I znalazłam!

Oryginalny przepis na ultraszybkie kokosanki bez mleka, cukru i zbóż zgodne z dietą paleo znajdziecie TU.

Ja na diecie paleo nie jestem, więc zmieniłam nieco składniki.

Ponadto jak dla mnie te kulki smakują bardziej orzechowo;) Dlatego też musiałam zrobić jeszcze coś typowo kokosowego, ale o tym później.

Dietetyczne kulki orzechowe:

Składniki:

- filiżanka mąki z orzechów laskowych (czyli zmielonych orzechów - ja kupuję w Lidlu)

- 3 łyżki wiórków kokosowych (można dać płatki jak w oryginale)

- 1 jajko

- kilka łyżek mleka

- łyżka oleju kokosowego

- 1 łyżeczka brązowego cukru (wolę to niż słodzik)

- ziarenka z 1 laski wanilii

Przygotowanie:

Orzechy mieszamy z wiórkami, cukrem i ziarnami wanilii. Dodajemy olej kokosowy, jajko, mleko i ugniatamy jak na kruche ciasto.
Jeśli konsystencja lepi się do palców dodajemy więcej wiórków lub orzechów. Następnie odrywamy po kawałku ciasta i lepimy kulki.

Kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy ok. 10 minut (aż się zarumienią)
w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Tu jeszcze przed upieczeniem:

A tu już po, w towarzystwie domowych kuleczek Raffaello :)

Na kulki kokosowe a'la Raffaello nie podam Wam dokładnego przepisu, bo sypałam składniki na oko;) Ale tak jak pisałam chciałam coś mega kokosowego, więc w większości są to wiórki kokosowe. Dodałam też nieco odtłuszczonego mleka w proszku, oleju kokosowego i mleka. Gdy miało to konsystencję podobną do kulek orzechowych ulepiłam je, obtoczyłam w wiórkach i gotowe!

Edit Proponuję dodać do środka każdej kulki migdała bez skórki ;) A zwykłe mleko zastąpić kokosowym. Wtedy to już ''niebo w gębie'' :)

 

Przyznam, że zaspokoiłam ochotę zarówno na ciastka jak i na Raffaello! A o to właśnie chodziło :)
Ostrzegam tylko, że jeśli jesteście przyzwyczajeni do słodkiego i nie musicie martwić się o to, żeby było dietetycznie to zarówno kulki orzechowe jak i kokosowe będą dla Was za mało słodkie. Możecie dodać więcej cukru choć nie namawiam do tego ;)