Kulinarna niedziela: dorsz w mleku kokosowym i curry

Ostatnio w Lidlu trafiłam na filet z dorsza, postanowiłam przygotować go w sosie z curry i mleczkiem kokosowym. Zawsze szukam w internecie jakiejś inspiracji, tym razem znalazłam TEN przepis. Wprowadziłam kilka modyfikacji i tak powstało to danie:

DORSZ W MLECZKU KOKOSOWYM I CURRY - przepis

Składniki:

olej kokosowy 

1 mała cebula, drobno pokrojona

2 ząbki czosnku

kawałek startego świeżego korzenia imbiru

1 papryczka chilli, pokrojona (u mnie przyprawa chilli)

2 łodygi świeżej trawy cytrynowej (przed wrzuceniem do sosu roztłuc je tępą stroną noża, aby puściły sok, pokroić na 3 części)*

limonka

łyżeczka mielonej kurkumy

łyżeczka słodkiej papryki

łyżka zmielonych ziaren kolendry

puszka mleka kokosowego

pół szklanki wody

łyżka soli

opakowanie mrożonego groszku

700g filetów z dorsza, lub innej białej ryby

ryż, ja użyłam jaśminowego

Przygotowanie

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, czosnek i imbir. Podsmażać na średnim ogniu, aż cebula zmięknie. Dodać chilli, smażyć przez minutę. Dodać kurkumę, paprykę i kolendrę. Smażyć chwilę na małym ogniu, często mieszając. Dodać mleko kokosowe, wodę, sok z limonki, trawę cytrynową i sól. Zagotować. Dodać groszek, doprowadzić do wrzenia, po czym dodać rybę (proponuję podzielić na mniejsze kawałki niż ja).Wymieszać i dusić, bez przykrycia, przez 5 minut, aż ryba zmięknie, a woda nieco odparuje i zrobi nam się gęsty sos. Podawać z ryżem.

W oryginalnym przepisie poleca się dodać pastę z tamaryndowca. Niestety nie mogłam jej nigdzie dostać, aczkolwiek będę szukać, bo niewątpliwie wzbogaci smak dania.

*świeżą trawę cytrynową dostaniecie np. w Piotrze i Pawle, co prawda nie jest tania, można ją oczywiście pominąć lub spróbować dodać suszoną. Ogólnie chodzi o świeży cytrynowy posmak - myślę, że można ją też zastąpić otartą skórką z cytryny.

Danie szybkie i smaczne - jak najbardziej polecam :)

Ostatnio ciągnie mnie w kierunku azjatyckiej kuchni. Jednak przygotowanie takich dań wiąże się ze sporymi kosztami (w większości produkty są ciężko dostępne i drogie). Choć rzadko zamawiamy jedzenie do domu to myślę, że w tym przypadku może to być dobry pomysł. Polecam Wam serwis Foodpanda, który oferuje łatwy sposób zamawiania jedzenia przez internet. Chętnie spróbowałabym noodle w pudle. Jedliście? Polecacie?